1、看形狀:芡實(shí)顆粒要圓整大小均勻。
2、看色澤:通過(guò)芡實(shí)的外觀色澤就能斷定芡實(shí)的質(zhì)地好壞。如色澤白亮的,形狀圓整的無(wú)破損及附著粉狀細(xì)粒的,一般質(zhì)地比擬糯,是為新穎的好芡實(shí)。如果色彩很白但沒有光澤的,這樣的芡本質(zhì)地是梗性的。需注意的是,如果芡實(shí)的色彩白中帶黃,則可能是陳貨,其質(zhì)地也是梗性。
3、口咬:芡實(shí)要選干燥的,否則易霉變,辨別是否干燥可以用口咬來(lái)堅(jiān)定,齒咬松脆易碎的干燥,略帶韌性的身份潮。
4、鼻聞:聞?dòng)袩o(wú)異味,如有硫磺味,可能蟲蛀后再加工的。
文章名稱:挑選雞頭米的方法介紹
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