1、牛肉切塊，土豆切塊，鍋中放油燒熱。放入牛肉、姜片、蔥片、土豆、干辣椒。再參加生抽、鹽、雞精、水炒制，收汁即可。

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2、土豆去皮切片，下油炸至金黃。牛肉用蒜泥，醬油，紅薯粉，鹽提前腌半小時，等炸完土豆后再炸牛肉，炸至微焦就行。下油爆香蔥白再倒牛肉，再放土豆片，倒醬油調(diào)味，加點水燜一下入味撒蔥花就可以出鍋了。

3、土豆刨成絲家常菜。刨好絲的土豆，拿水泡著。否則一會就會氧化變色，變得很丑。土豆絲熱水下鍋焯熟。焯過水的土豆絲再炒都不容易粘鍋。焯好的土豆絲色彩很英俊，還不會變色。切一點牛肉，料理時放少許鹽，少許生抽，少許料酒，少許油。油可以讓牛肉下鍋炒的時候不容易粘鍋。蒜瓣切碎下鍋家常菜。焯好的土豆絲下鍋炒，放適量的鹽入味。翻炒片刻即可起鍋。放入少許油，牛肉下鍋炒至7分熟，這時候牛肉會出汁，把土豆絲倒入，土豆絲會接收牛肉汁。放入蔥末。翻炒片刻即可起鍋。

4、土豆炒牛肉的重要食材是土豆和牛肉，這道菜完善地將二者的養(yǎng)分成分搭配在一起，不僅吃起來非常好吃，養(yǎng)分價值也很高。我們這就來懂得一下土豆片炒牛肉的養(yǎng)分價值。

土豆含有豐碩的賴氨酸和色氨酸，這是一般食糧所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管決裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從養(yǎng)分角度看，它的養(yǎng)分價值相當于蘋果的3.5倍。

5、牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人花費的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人愛好，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉含有豐碩的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體須要，能進步機體抗病才能，對生長發(fā)育及手術后、病后調(diào)養(yǎng)的人在彌補失血、修復組織等方面物別合適。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)以為，牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強壯筋骨、化痰息風、止渴止涎的功用。實用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

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