盒馬mini在北京兩店同開，大潤發(fā)隨后推出小潤發(fā)RT-mini，今年一季度永輝新增7家mini店……零售巨頭不約而同瞄準(zhǔn)基于社區(qū)商業(yè)的mini業(yè)態(tài)，甚至連家電零售商國美也試圖分一杯羹。巨頭云集，競爭激烈，儼然又出現(xiàn)了新的戰(zhàn)場。

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01 mini店 大玩家

究竟什么是mini業(yè)態(tài)？目前業(yè)內(nèi)還沒有標(biāo)準(zhǔn)定義。從表現(xiàn)形式上來看，mini店是大賣場的濃縮版，是深耕社區(qū)場景、主打生鮮商品的小型超市，面積多在300-1000平方米，SKU在2000-6000。

7月3日，盒馬mini正式進(jìn)京，同時開出黃寺店、和平里兩家門店。此前，盒馬mini已在上海開出7家門店。據(jù)盒馬方面表示，從去年5月頭一家店面市后，經(jīng)過四代的探索和迭代，盒馬mini目前已實現(xiàn)整體盈利。除上海、北京外，該業(yè)態(tài)將加速在廣州、深圳、杭州等城市落地，到今年年底全國預(yù)計達(dá)到100家。

據(jù)億邦動力了解，圍繞社區(qū)居民一日三餐的生活需求，盒馬mini的SKU精簡到了2000個，但仍保留了盒馬“活鮮區(qū)”，只是去掉了一些大海鮮。同時，盒馬mini也延續(xù)了盒馬“超市+餐飲”的模式，在店面內(nèi)設(shè)置了就餐區(qū)。不過，不同地區(qū)的盒馬mini并不是簡單的復(fù)制粘貼，而是根據(jù)城市消費者偏好進(jìn)行差異化運營。

7月15日，小潤發(fā)RT-mini在南通開業(yè)，這是大潤發(fā)聯(lián)合盒馬推出“盒小馬”之后，再次迭代的新產(chǎn)物。據(jù)大潤發(fā)官方透露，小潤發(fā)是總部多渠道、多業(yè)態(tài)發(fā)展的新嘗試，與盒小馬共用操盤團(tuán)隊、共享供應(yīng)鏈。

小潤發(fā)同樣聚焦于消費者的三餐需求，在經(jīng)營上博采眾家之長，比如在水果品類上借鑒百果園的“允許在無收據(jù)、無實物、無理由情況下退貨”，在肉菜方面學(xué)習(xí)錢大媽“不賣隔夜肉”的理念。

沃爾瑪入局小業(yè)態(tài)更早，據(jù)悉，其頭一家社區(qū)店開設(shè)于2018年4月。沃爾瑪社區(qū)店的整體面積在600-1000平米左右，鮮食區(qū)域占比超過50%，新開業(yè)的門店商品種類已精簡到3000多種，其中2000多種商品上線電商平臺，可以提供至快1小時送達(dá)的“沃爾瑪?shù)郊摇狈?wù)。數(shù)據(jù)顯示，沃爾瑪社區(qū)店的坪效達(dá)到中國超市平均坪效的2倍以上。

由于自身的全球采購優(yōu)勢，沃爾瑪社區(qū)店的自有品牌商品比例和進(jìn)口商品比例都在不斷提升。沃爾瑪中國社區(qū)店業(yè)務(wù)副總裁文宇斌表示：“沃爾瑪社區(qū)店開店速度比較穩(wěn)健，一直在不斷優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)和營運模型，并在供應(yīng)鏈端加大投入，提高效率?！?/p>

而國美6月30日在北京開出了社區(qū)生鮮超市“美+生鮮”。商品品類上，也是以生鮮經(jīng)營為主，配以部分快消品。

02 離社區(qū)越近 機(jī)會越多

目前，幾大零售企業(yè)開出的mini店瞄準(zhǔn)的都是社區(qū)場景，沃爾瑪?shù)男〉旮纱嗑徒猩鐓^(qū)店。巨頭們顯然是看到了社區(qū)商業(yè)的更多機(jī)會，尤其是在疫情之后，社區(qū)的價值凸顯。

天虹便利店總經(jīng)理朱艷霞告訴億邦動力：“社區(qū)商業(yè)的天然優(yōu)勢是離顧客近，離社區(qū)越近機(jī)會就越多。這背后體現(xiàn)的是商家與顧客之間的信任，離得越近，越方便交互感情，連接性更強(qiáng)，商家也能將商品、服務(wù)以及品牌價值更迅速地傳遞給顧客。”

而社區(qū)商業(yè)更多的是滿足消費者一日三餐的需求，對比幾家mini店的商品結(jié)構(gòu)，可以看出，相比于大賣場，mini店的sku數(shù)量更加精簡，基本保持在2000-6000，而生鮮和熟食的占比均能達(dá)到50%以上。根據(jù)招商證券2019年發(fā)布的行業(yè)報告顯示，傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場仍是我國居民生鮮消費的主要渠道，占比在70%左右。

此外，有業(yè)內(nèi)人士透露，下半年小業(yè)態(tài)開始火爆一方面歸因于疫情的催化，另一方面也有去年沉淀的基礎(chǔ)，比如盒馬從去年開始嘗試mini店，并逐步實現(xiàn)規(guī)模化盈利，今年才能加速復(fù)制?！斑@背后也暴露出零售行業(yè)普遍存在的問題——大賣場增長緩慢甚至吃力，日趨衰微。以大賣場為主的零售巨頭們必須要找到新的業(yè)績增長點?！鄙鲜鋈耸咳缡钦f。

另有行業(yè)人士推測，這一需求對大潤發(fā)而言可能更為迫切。在2019中國超市百強(qiáng)榜單上，多年不變的前三位排名順序出現(xiàn)變化——永輝超過沃爾瑪，位居第三，銷售額僅比第二名的大潤發(fā)少16億元。面對永輝的步步逼近，大潤發(fā)的“保衛(wèi)戰(zhàn)”不得不從小業(yè)態(tài)和生鮮開始。

mini店作為大店的補(bǔ)充，可以覆蓋到大賣場無法觸達(dá)的區(qū)域，如果店鋪覆蓋足夠密集，同時利用生鮮“即時、高頻、剛需”的特性，增強(qiáng)與消費者的粘性，就能以“大店帶小店”的形式實現(xiàn)連點成片的布局。而且這些零售巨頭的供應(yīng)鏈系統(tǒng)都已經(jīng)很成熟，mini店和大店能夠共享一套供應(yīng)鏈，形成優(yōu)勢互補(bǔ)。這也是它們相對生鮮電商及夫妻老婆店的優(yōu)勢。

“疫情期間，天虹所有跟社區(qū)民生有關(guān)的業(yè)態(tài)業(yè)績都特別好，社區(qū)店和便利店的增長都在100%以上，優(yōu)勢就在于我們既有大超市又有社區(qū)店，供應(yīng)鏈能力強(qiáng)，商品庫豐富，方便調(diào)整sku。業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)多樣化、商圈類型豐富，才能更加適應(yīng)市場，應(yīng)變能力也更強(qiáng)?！敝炱G霞如是說。

沃爾瑪方面也提到，供應(yīng)鏈實力是社區(qū)店長期發(fā)展的關(guān)鍵。沃爾瑪斥資超7億元的的華南生鮮配送中心已全面運營。物流供應(yīng)鏈可以為社區(qū)店提供每日配送服務(wù)，還為其配送引入自動化拆零分揀系統(tǒng)，通過將配送給社區(qū)店的商品整理成更小的銷售包裝，優(yōu)化社區(qū)店商品周轉(zhuǎn)并大幅提升營運管理效率。

03 小店做大容易 大店做小難

零售巨頭從大賣場轉(zhuǎn)向小業(yè)態(tài)，希望突破大賣場低坪效、高成本低瓶頸。但是，能做好大賣場就一定能做好mini店嗎？答案是否定的。

從全國范圍看，永輝是更早布局mini店的零售巨頭，開店數(shù)量和面積都遠(yuǎn)超其他幾家企業(yè)。2019年永輝mini新開門店的數(shù)量高達(dá)573家。然而快速開店的同時，永輝mini的關(guān)店率也很高。永輝超市的財報顯示，因公司經(jīng)營調(diào)整，永輝于2019年1月-2020年3月期間，合計關(guān)閉118家mini店，預(yù)計損失在7793.54萬元。而在年度報告中，永輝并未公開mini店的經(jīng)營狀況。

有知情人士告訴億邦動力，永輝mini關(guān)店很大一部分原因是，永輝將小店當(dāng)成大賣場的縮小版來經(jīng)營。但是，如果只縮小面積，而不改變商品結(jié)構(gòu)和定價模式，對于離社區(qū)更近、房租成本更高的小店來說，是無法覆蓋成本。

“小店做大容易，但大店做小很難。小店非?？简灲?jīng)營能力。大賣場更多的是標(biāo)準(zhǔn)化商品，但小店要研究你商圈內(nèi)的客群，他們可能就是一公里以內(nèi)、同一社區(qū)的居民。客群范圍更小，共同屬性就會更多，要找到這些共性，然后相應(yīng)地對商品結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整，達(dá)成商品與消費者需求的準(zhǔn)確匹配。而且，在同一社區(qū)中，家庭結(jié)構(gòu)的不同也會導(dǎo)致需求的不同，這就要求小店的經(jīng)營者對此作出取舍，考慮清楚自己的客群定位，打造差異化和特色化，而不能貪多貪大?！鄙鲜鋈耸空f道。

盒馬總裁侯毅此前在公開演講中也表示：社區(qū)商業(yè)里，商品的準(zhǔn)確選品能力，商品的研發(fā)能力，商品的差異化能力，是社區(qū)商業(yè)能否走得更遠(yuǎn)、更長的關(guān)鍵。

從開店選址和目標(biāo)客群來看，目前布局mini店的幾大玩家有所區(qū)別。盒馬mini現(xiàn)有9家門店均在北京、上海，此后的新店規(guī)劃也多集中在一二線城市。而“小潤發(fā)RT-mini”選擇了南通，這與大潤發(fā)主攻三四線城市的路線基本一致，已由阿里巴巴副總裁林小海接手的大潤發(fā)mini也避開了阿里的“親兒子”盒馬。永輝mini共覆蓋了全國19個省份，在北京、上海有17家門店，此后會更多地拓展下沉市場。沃爾瑪社區(qū)店則全部分布在廣東地區(qū)。

此外，mini店要不要做到家業(yè)務(wù)，業(yè)內(nèi)并沒有達(dá)成共識。mini店SKU有限，通過線上擴(kuò)充商品品類毋庸置疑。然而，選擇即時配送還是隔日達(dá)，盒馬mini和小潤發(fā)各執(zhí)一詞。

侯毅曾公開表示，在互聯(lián)網(wǎng)時代有到家服務(wù)的情況下，社區(qū)商業(yè)更需要解決即時送到門口的方便性。小潤發(fā)卻暫未開通即時配送的到家業(yè)務(wù)，而是上線了社區(qū)團(tuán)購“飛牛拼團(tuán)”，采取預(yù)售+次日到店自提的模式。相關(guān)負(fù)責(zé)人向外界解釋稱，在選址距離消費者足夠近的前提下，小潤發(fā)更希望能聚焦線下場景。

這其實又回到了社區(qū)商業(yè)的本質(zhì)，到底是商業(yè)還是社區(qū)？隨著國民消費水平的提升和消費習(xí)慣的改變，消費者對社區(qū)商業(yè)提出了更高的要求，天虹董事長高書林指出：“我們看社區(qū)商業(yè)的發(fā)展，其實已經(jīng)越來越超越人與物的關(guān)系，更加注重人與人的關(guān)系，也就是越來越注重情感、體驗、社交等方面的價值?！比绾螄@社區(qū)進(jìn)行更深入的挖掘，是這些即將在社區(qū)生鮮領(lǐng)域短兵相接的巨頭們要思考的問題。

文章標(biāo)題：5大品牌6個月100余家店面他們看到了什么
轉(zhuǎn)載來源：http://chinadenli.net/article30/chdjso.html

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