1、備好材質(zhì)。

2、肉從中間切成兩半。
3、再切成長條。
4、紅薯淀粉加面粉加適量的水攪拌均勻。
5、把肉倒入盤子里,參加一個雞蛋,老抽3瓶蓋,紅薯淀粉。
6、用手抓均勻,芹菜切塊。
7、鍋燒熱,倒入大批的油,燒到8分熱,參加適量的鹽,再倒入肉炸制,炸到金黃色撈出。
8、冷卻下把肉粘在一塊的撕開。
9、再次把油燒熱,回鍋再炸下,撈出。
10、辣椒,姜切碎,倒入鍋中炸香。
11、在鍋中倒入些水。
12、放入小酥肉參加鹽2勺,十三香半勺,白胡椒半勺調(diào)味,再中火燴個1,2分鐘,關火。
13、再在蒸鍋中蒸上20分鐘,先大火,水開后轉(zhuǎn)小火持續(xù)蒸。
14、芹菜在熱水里焯熟撈出。
15、鍋中放入芹菜,小酥肉稍微翻炒下,倒入醋,雞精調(diào)味即可。
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